La primavera ha llegado a Barcelona y con ella, una nueva ola de restaurantes y bares que están revolucionando la escena gastronómica de la ciudad. La tendencia de la cocina catalana sigue siendo protagonista en muchos de estos establecimientos, que ofrecen platos tradicionales con un toque moderno. Algunos de los nuevos locales que están llamando la atención son el Bar Dijous, el segundo Alegria, el recién inaugurado Veracruz o el restaurante mexicano Salsa. Pero también hay espacio para los clásicos como La Taverna del Clínic, que celebra veinte años de trayectoria. La juventud de hoy en día no tiene miedo de disfrutar de platos como macarrons, croquetas, fricandó, escudella y capipota. Algunos restaurantes incluso se atreven a mantener la escudella en el menú durante el verano, al igual que los asiáticos con el ramen. En este artículo, te presentamos algunos de los bares y restaurantes que debes visitar esta primavera en Barcelona.
Nuevos locales con sabor a tradición
Bar Dijous, un nuevo local con sabor a tradición en el corazón de Barcelona (Fuente: El País)
Broquetes de fricandó de llengua de Trü.
El Bar Dijous es uno de los nuevos locales que están marcando la tendencia en la ciudad. Ubicado en el corazón de Barcelona, en la calle Consell de Cent, 93, este bar ofrece platos tradicionales catalanes a precios razonables. Su chef, Joan Vallès, que anteriormente dirigió el Gegant del Poblenou, ofrece una fórmula del día que incluye un plato principal, entrante, pan, agua y café por un precio de alrededor de 20-40 euros. Algunos de los platos destacados son la esqueixada, los macarrons, el fricandó y la truita.
Alegria, el retorno de Tomás Abellán
La terraza de Alegria, uno de los lugares más fotogénicos de la ciudad (Fuente: El País)
Tomás Abellán, conocido por su restaurante Alegria en el Eixample, ha abierto una segunda ubicación en el barrio de Gracia. El nuevo local, que mantiene la esencia del original, ofrece platos clásicos como anxoves con mantega fumada, truita trufada y bikini de mozzarella. La terraza es uno de los lugares más fotogénicos de la ciudad y es ideal para disfrutar de un almuerzo o cena al aire libre. El precio medio es de alrededor de 30 euros.
Veracruz, un clásico renovado
En la Dreta de l'Eixample, el Veracruz ha sido traspasado a Gerard Sans, que ha mantenido la esencia del local. La cocina es pequeña, pero el chef Marcos Costa ofrece platos de alta calidad como un fricandó de diez puntos. La sarsuela es otro de los platos destacados, con una picada finísima de rap, musclos, gamba, escamarlà y cloïsses. El precio medio es de alrededor de 25 euros.
Trü, la oda a la cocina histórica
Artur Martínez ha abierto Trü, un restaurante informal en el centro de Barcelona que se centra en la cocina histórica y arraigada al territorio. La dinámica es compartir platos, pero se puede empezar por el consomé de farigola. Otros platos destacados son la truita con suc de capipota, la broqueta de fricandó de llengua y el gofre trinxat con col. El precio medio es de alrededor de 50 euros.
La Taverna del Clínic, veinte años de tradición
La Taverna del Clínic celebra veinte años de trayectoria y sigue siendo un referente en la escena gastronómica de Barcelona. El chef Toni Simoes ofrece platos tradicionales actualizados con un toque respetuoso con la esencia del producto. El menú aniversario incluye platos icónicos como pa con tomàquet y pernil ibèric de gla de la serra de Gredos. El precio del menú aniversario es de 65 euros.
Superauto, un local con espíritu libre
Ronit Stern y Rafael Campos han abierto Superauto, un local que se describe como una casa de menjars con esperit lliure y sabor global. La carta es ecléctica y ofrece platos como dumplings de gamba de Palamós y pollastre amb vinagre negre. El precio medio es de alrededor de 35-45 euros.
Mercado Central, un homenaje a los mercados
Pablo Ortega ha abierto Mercado Central en el Poble-sec, una cevicheria que ret homenatge als mercats que abasteixen les cuines de ciutats i pobles. La barra es un lugar ideal para conversar con el chef y descubrir la gastronomía peruana. Los ceviches son deliciosos, al igual que los arrossos y guisats mariners. El precio medio es de alrededor de 45 euros.
Salsa, el segundo local en Muntaner
El restaurante mexicano Salsa ha abierto un segundo local en el carrer Muntaner. La base es mexicana, pero incorporan productos y tradición de la cocina catalana. Las croquetes de cochinita pibil son deliciosas, al igual que la ensaladilla Pacífic con gambeta arrebossada. El precio medio es de alrededor de 20 euros.
Postres con chocolate
Danielle Pacheco ha abierto su propia botiga con obrador en Sarrià, donde ofrece postres deliciosos hechos con chocolate de calidad. Los bombons son su especialidad y también ofrece ous en diferentes versiones. Es un pequeño comercio que vale la pena tener en cuenta para hacer buenos regalos.
