La historia de las Martietas de Fío comienza en la cocina de Julia Pan, una abuela coruñesa de 92 años que heredó una receta de galletas de su madre. Estas deliciosas creaciones, que combinan la textura de una galleta con el sabor de un bizcocho, han conquistado los paladares de España y Estados Unidos.
El origen de las Martietas de Fío
Julia Pan, la abuela coruñesa detrás de las Martietas de Fío, sonriendo con sus deliciosas galletas. (Fuente: El Periódico Economía)
Las Martietas de Fío, recién horneadas. / Cedida
Antes de convertirse en un éxito global, las galletas de Julia Pan solo eran conocidas en su familia y entre sus amigos. Su hijo, Fernando Pombo, las llevaba en táperes a la oficina, donde sus compañeros, como Óscar Varela, se enamoraron de su sabor. Varela, con experiencia en el sector empresarial, vio una oportunidad para revolucionar la repostería de A Coruña y convenció a Pombo para crear las Martietas de Fío.
Un proceso artesanal
El proceso de elaboración de las Martietas de Fío en el obrador de la empresa en A Coruña. (Fuente: El Periódico Economía)
Fernando Pombo (hijo de Julia Pan) y Óscar Varela, fundadores de las Martietas de Fío. / Cedida
La elaboración de las Martietas de Fío es un proceso lento y artesanal que requiere paciencia y dedicación. Los ingredientes son naturales y simples: harina de trigo, huevo, azúcar moreno, sal, ralladura y zumo de naranja. El proceso puede tardar hasta cuatro días, desde la preparación de la ralladura y el zumo hasta el envasado.
La expansión de las Martietas de Fío
Hoy en día, las Martietas de Fío se venden en tiendas gourmet, eventos y restaurantes de España, Francia, Bélgica y Estados Unidos. La empresa ha desarrollado nuevos sabores, como las Martietas de chocolate, limón y vainilla de Madagascar. Próximamente, lanzarán dos nuevas creaciones: galletas saladas y lazos de manzana.
Un homenaje a la tierra
El packaging de los productos, inspirado en la Marina, es un homenaje a la tierra de Julia Pan, A Coruña. La empresa ha logrado un éxito notable, con pedidos de hasta 14.000 galletas al día. La historia de las Martietas de Fío es un ejemplo de cómo una receta familiar puede convertirse en un éxito global con dedicación y pasión.
Nuevos sabores y objetivos
La empresa sigue innovando y desarrollando nuevos sabores. Los fundadores, Fernando Pombo y Óscar Varela, están orgullosos de haber logrado llevar los sabores de Julia Pan a todo el mundo. Su objetivo es consolidar la marca y seguir expandiéndose a nuevos mercados.
La receta secreta
La receta de las Martietas de Fío es un secreto que solo Julia Pan y sus colaboradores conocen. La empresa se enfoca en mantener la calidad y la autenticidad de sus productos, utilizando ingredientes naturales y un proceso artesanal. Esto ha sido clave para su éxito y su reconocimiento en el mercado.
El futuro de las Martietas de Fío
Las Martietas de Fío tienen un futuro brillante por delante. Con su compromiso con la calidad y la innovación, están listas para seguir conquistando paladares y expandiéndose a nuevos mercados. La historia de Julia Pan y sus deliciosas galletas es un ejemplo de cómo la pasión y la dedicación pueden llevar a una empresa a alcanzar el éxito.
