Los 10 locales que redefinen la tortilla de patatas en Barcelona (SEO)
El proyecto, curado por Pau Arenós y Ferran Imedio, se publicó el 17 de abril de 2026 y reúne a diez locales que han elevado la tortilla de patatas a forma de arte.
Los establecimientos seleccionados son Bar Remedios, Les Truites, Colmado Wilmot, Pizzicato, Colmado Carpanta, Los Tortillez, Manda Huevos, Bar El Pollo, Cafè del Centre y El Pollo.
Sabores y récords: lo que diferencia a cada tortilla
En Colmado Wilmot la tortilla incorpora callos y *capipota, una combinación que rescata ingredientes del mercado local y la convierte en una experiencia casi ritual, según la propia carta.
En la zona de la Diagonal, Bar Remedios sirve la tortilla al momento con cebolla caramelizada; Alejo Ventosa y Llorenç Balaguer afirman que la rapidez y la dulzura de la cebolla son la clave de su clientela fiel.
Tras 35 años, Les Truites celebra haber batido 100 000 huevos en sus sartenes, cifra que la propia familia registra como récord Guinness local.
