Cambio de propietarios en la Vermutería del Tano
Cayetano "Tano" Gabernet ha cedido la propiedad de la Vermutería del Tano a dos vecinos del barrio, Marta Jiménez y su hermano, manteniendo la sede en Carrer Joan Blanques 17. El traspaso se formalizó esta semana y el local seguirá abierto con los mismos horarios de siempre.
Los nuevos dueños han asegurado que no habrá cambios en la carta ni en la forma de servir el vermut, preservando la tradición que ha durado casi 100 años desde su fundación en 1927. "Queremos que la gente siga encontrando aquí el mismo refugio de los años 40", declara Marta.
Se preserva la atmósfera vintage y la carta tradicional
La decoración de mármol, los camareros Àngels y Josep, y los proveedores de conservas siguen siendo los mismos. El vermut se sirve en vaso pequeño, frío y sin hielo, tal como lo hacía Tano cuando empezó a atender la barra.
Los clientes siguen disfrutando de anchoas, berberechos, matrimonios y alcachofas, acompañados del vermut Perucchi (ahora bajo la marca Miró). "Nadie saca el móvil, aquí el tiempo se detiene", comenta un asiduo del local.
Contexto cultural: una joya centenaria del barrio
Con casi un siglo de historia, la vermutería es referencia obligada en los rankings de bares auténticos de Barcelona. Ha aparecido en anuncios, series de televisión, cortometrajes y hasta en una novela de Carlos Zafón.
Su fachada lleva pegatinas de Trinaranjus y su interior ha sido escenario de encuentros de artistas, periodistas y actores como Michael Shannon o Jordi Évole. La institución se ha convertido en punto de resistencia frente a la especulación inmobiliaria que azota el distrito.
Qué sigue para la Vermutería del Tano
Los nuevos propietarios planean organizar pequeñas catas de vermut y eventos culturales que refuercen el vínculo con la comunidad. Mantener la esencia del local parece ser la mejor respuesta a la presión del mercado y una garantía de que la tradición seguirá viva.
El barrio de Gràcia celebra este traspaso como una victoria de la cultura local sobre los intereses financieros. La Vermutería del Tano seguirá siendo, como dice Tano, "un refugio donde el tiempo se mide en sorbos y conversaciones".
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Crítico Cultural
Crítico cultural y escritor. Colaborador habitual en medios literarios.
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