El Buen Gusto de Terrassa: la tasca que conquista con sus croquetas de pollo

El menú refleja la trayectoria familiar: de la alta cocina del padre, galardonado con una estrella Michelin, a la cocina de barrio que ha alimentado a tres generaciones. Cada plato mantiene la receta original, sin modernizaciones que alteren su esencia.

Un homenaje a la cultura del tapeo en el Vallès

'El Buen Gusto' forma parte de una iniciativa regional que busca rescatar el estilo de bar de los años 80 en el Vallès. La propuesta pretende que recetas como la croqueta de pollo o el callo con "cap i pota" vuelvan a ser habituales en la mesa del vecino.

Este movimiento cultural no solo preserva sabores, sino que refuerza la identidad local frente a la homogeneización gastronómica. Como señala Arnau, "Recuperar y alzar maravillosas recetas ancestrales prácticamente desaparecidas es nuestro deber".

El éxito del local ha inspirado a otros establecimientos a replantear su oferta, como la Pastelería Kapriz en Lloret de Mar, que también ha visto crecer sus valoraciones. En Terrassa, la tasca se consolida como punto de encuentro para familias y amigos que buscan una experiencia auténtica y sin pretensiones.

Con la mirada puesta en el futuro, Arnau planea ampliar la selección de bebidas artesanales y lanzar una línea de productos preparados para llevar, manteniendo la misma receta que ha hecho famosa a la tasca. La comunidad espera que este modelo de tapeo tradicional siga floreciendo, garantizando que las recetas en riesgo no desaparezcan.

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