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Francisco de Sert Welsch, conocido como el conde de Sert, fue un hombre polifacético con intereses en la gastronomía, el arte, la cultura y la política. A pesar de su título nobiliario, se definía como "muy de izquierdas" y estuvo implicado en la burguesía de izquierdas de mediados de los sesenta. Su legado continúa siendo recordado en la sociedad barcelonesa.

Pablo Hernández Gil