El Contexto Actual de la Inversión en Restauración
En la feria Alimentaria, Enrique Francia, director ejecutivo del grupo FoodBox, destacó que el sector de la restauración ya no es tan atractivo para el capital privado como lo era hace diez años. "Las cosas han cambiado", afirmó. La caída del poder adquisitivo en términos reales, especialmente en España, y el cambio de hábitos alimenticios están impactando directamente en la demanda de servicios de restauración.
Factores que Influencian la Inversión en Restauración
Varios factores están influyendo en la inversión en restauración. Por un lado, el teletrabajo ha impulsado el delivery y el *take away, mientras que los supermercados han comenzado a competir directamente con los restaurantes al ofrecer platos preparados y comida lista para consumir. Además, el *encarecimiento de las materias primas, la y una para el sector están afectando a la rentabilidad de los negocios de restauración.
