En el corazón del Levante español, una región conocida por su rica gastronomía y su vibrante vida cultural, se esconden algunas de las mejores mesas para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable. Desde restaurantes con estrellas Michelin hasta propuestas más informales, esta selección de diez direcciones en Castellón, Valencia, Alicante y Murcia ofrece una variedad de opciones para todos los gustos.
La cocina del Levante español es famosa por su énfasis en el producto local y fresco, así como por su creatividad y originalidad. En esta región, la tradición se combina con la innovación, dando lugar a una gastronomía que es a la vez auténtica y moderna. A continuación, te presentamos diez restaurantes que destacan por su cocina de alta calidad y su ambiente acogedor.
En Valencia, la reciente apertura de No Bar, la sexta marca de Ricard Camarena, ha generado gran expectación. Este innovador concepto de bar, ubicado en el apartahotel Kora Lluna en el barrio de El Cabanyal-Canyamelar, ofrece una cocina abierta ininterrumpidamente desde las 9:30 hasta la medianoche. La propuesta de No Bar se adapta día a día, hora a hora, permitiendo a los clientes disfrutar de un aperitivo, almuerzo, cena o simplemente picar algo en un ambiente relajado. La carta ofrece una variedad de opciones, desde deliciosos bocadillos hasta platos más elaborados como la tortilla César con pollo al ajillo o la Tri-taina del Sr. Félix.
Dónde: Arquitecto Alfaro, 44. Planta inferior de Kora Lluna. Valencia. Carta: 10-35 €.
Otro destino imprescindible en Valencia es Flores Raras, el nuevo restaurante de Carolina Álvarez, que anteriormente formó parte del equipo de Quique Dacosta en Denia. Con una propuesta que combina la personalidad de la chef con el ADN Dacosta, Flores Raras ofrece una cocina de temporada con un fuerte apego al territorio. La carta se estructura en tres menús: Flores Raras, Esencia y 1988, este último disponible de martes a jueves para cenas y viernes para comidas.
Dónde: Correos, 8. Valencia. Menús: 115, 165 y 195 €.
En el corazón de El Cabanyal, Casa Pescadores es otra de las novedades que vale la pena seguir de cerca. Fruto de la alianza entre Grupo Mercabanyal y Jugando con Fuego, este restaurante ofrece una cocina marinera basada en producto de lonja, con una vocación de rendir tributo a los clásicos merenderos valencianos. La carta incluye opciones como ensaladilla, bravas, tellinas y sepia con mayonesa, así como una parrilla con guisos y pescados y carnes a la brasa.
Dónde: José Ballester Gozalvo, 51 y 52. Valencia. Carta: 10-60 €. Menú: 40 € (en la zona de parrilla).
En Castellón, Boga es el nuevo proyecto de Héctor Cabello, un cocinero castellonense con trayectoria en restaurantes españoles e internacionales. Ubicado en el puerto deportivo de Oropesa del Mar, Boga mantiene la apuesta por la parrilla y añade otras variables como la maduración de pescados y una oferta de nuevas bebidas basadas en fermentados. La carta incluye un menú Mercat i brasa, disponible de miércoles a viernes mediodía.
Dónde: Puerto Deportivo Oropesa del Mar 7-10. Oropesa del Mar (Castellón). Carta: 40-65 €. Menú: 40 €.
En Meliana, El Ferrer es una institución en la cocina valenciana. Fundado en 1930, este restaurante ha evolucionado desde una venta a un restaurante de tapas y comida tradicional. La carta se centra en arroces, con opciones como la paella valenciana por encargo, arroz de verdura, marisco o pato con setas.
Restaurante No Bar en Valencia, con una cocina abierta ininterrumpidamente y una carta de tapas y platos elaborados. (Fuente: El Mundo)
Una de las creaciones de Flores Raras, en Valencia.
En el barrio del Ensanche valenciano, La Barra es el nuevo proyecto de los hermanos Gómez Martínez-Barona. Con la idea de reeditar un modelo de bar de barrio adaptado a las demandas del presente, La Barra ofrece una carta de aperitivos, platillos y vinos pensados para compartir.
En Alicante, El Portal es un destino imprescindible para comer en el Levante español. Abierto en 1972, este restaurante es famoso por su barra con forma de 'U' que funciona sin reserva y exige hacer cola para lograr uno de sus 40 taburetes. La carta gira en torno a un formato de tapas, con opciones como calamares rebozados o croquetas de jamón Joselito.
Dónde: Villegas, 3. Alicante. Desde 40 €.
En Jávea, Tula es un espacio con una estrella Michelin que materializa una tendencia en el fine dining más joven: un modelo de negocio defendido a dúo por una pareja. Clara Puig de la Bellacasa es cocinera, aunque ejerce como jefa de sala y sumiller, y Borja Susilla es jefe de cocina. La oferta se basa en platos a la carta, como salpicón de tomates, salazones y encurtidos, sopa de pescado de roca, brandada de escorpa y velo de arroz o fricasé de pollo, sus crestas y cigalas.
En Denia, El Chiringuito es una buena pista gastronómica con un ambiente familiar. A orillas del mar, permite comer a diferentes horas del día de manera relajada bajo una propuesta de cocina mediterránea. La carta incluye opciones como gambas rojas de Denia, arroces y carnes a la parrilla.
Dónde: Carrer Riu Grande, 12 A. Denia (Alicante). Carta: 30-60 €.
Por último, en Cabo de Palos, El Mosqui es una especie de icono que ya suma varias generaciones en siete décadas. Se trata de una estupenda dirección para probar recetas locales como la famosa marinera murciana o la croqueta de cangrejo azul, junto con unos cuantos arroces con bastante variedad en su carta. Pero El Mosqui tiene un absoluto emblema: el caldero murciano, receta tradicional de la Región de Murcia.
Dónde: Carretera Subida al Faro, 50. Cabo de Palos (Murcia). Carta: 45-70 €.
