La azafata que revolucionó la cocina tailandesa en Madrid con dos restaurantes exitosos

Estefanía Serrano, una empresaria nata con una pasión por la hostelería, ha logrado establecerse como una de las referentes de la cocina tailandesa en Madrid. Con dos restaurantes en el corazón de la ciudad, su aventura en la hostelería comenzó cuando adquirió un restaurante tailandés que solía visitar como clienta. Su objetivo claro es ofrecer comida casera y saludable.

De la aviación a la hostelería

Aunque Estefanía siempre ha sido una mujer de negocios, su incursión en la hostelería no formaba parte de su plan inicial. La aviación llegó a su vida por casualidad, pero no se quedó anclada en ello. Cuando se presentó la oportunidad de adquirir un restaurante tailandés que conocía bien, decidió lanzarse. "Me lancé sabiendo que no iba a ser fácil", afirma.

Un aterrizaje complicado

No se equivocaba: el proceso no fue precisamente suave. Se separó pronto de su socio y se encontró sola al frente de un negocio que necesitaba cambios urgentes. "Había muchas cosas que no estaban bien", recuerda. A pesar de los desafíos, Estefanía no se rindió y continuó adelante con su visión de elevar la cocina tailandesa.

La clave del éxito

En sus restaurantes, casi todo se elabora allí. "La comida es casera, lo hacemos todos nosotros, incluso la salsa agridulce". Su plato estrella es el pad thai, pero también ofrece otras delicias como brochetas de pollo y triángulos de confit de pato. La clave de su éxito radica en la calidad de los productos y el trabajo bien hecho.

Un segundo local en el barrio de Salamanca

Hace un tiempo, Estefanía decidió dar un paso más y abrir un segundo local en el centro de Madrid, concretamente en el barrio de Salamanca. "Confieso que no fue fácil, porque los alquileres son imposibles debido a que los grandes grupos juegan con ventaja", afirma. Sin embargo, su equipo y su intuición la llevaron a lograrlo.

Un equipo entregado

Habla de su gente con una mezcla de firmeza y ternura. Sabe que es exigente, pero también que la lealtad hay que devolverla. "Yo sin ellos no soy nada". Y luego están sus hijas, el gran motor de todo. Trabaja, vuela y emprende pensando en ofrecerles estabilidad, valores y una vida mejor.

Información práctica

Thai Arturo Soria: Arturo Soria, 205. Precio medio: 35 euros. Thai Retiro: Villanueva, 33. Precio medio: 35 euros.

Una pasión por la cocina

En sus ratos libres, Estefanía disfruta cocinando y visitando nuevos restaurantes en Madrid. "Mis amigos vienen a casa por mis patatas fritas", bromea. También le gusta regresar a esos clásicos "donde siempre comes bien, como en Horcher", recuerda.

Un futuro prometedor

Con dos restaurantes exitosos y una pasión por la cocina, Estefanía Serrano se perfila como una de las figuras más destacadas de la hostelería madrileña. Su historia es un ejemplo de cómo la determinación y el trabajo duro pueden llevar al éxito.