Estefanía Serrano, una empresaria nata con una pasión por la hostelería, ha logrado establecerse como una de las referentes de la cocina tailandesa en Madrid. Con dos restaurantes en el corazón de la ciudad, su aventura en la hostelería comenzó cuando adquirió un restaurante tailandés que solía visitar como clienta. Su objetivo claro es ofrecer comida casera y saludable.

De la aviación a la hostelería

Aunque Estefanía siempre ha sido una mujer de negocios, su incursión en la hostelería no formaba parte de su plan inicial. La aviación llegó a su vida por casualidad, pero no se quedó anclada en ello. Cuando se presentó la oportunidad de adquirir un restaurante tailandés que conocía bien, decidió lanzarse. "Me lancé sabiendo que no iba a ser fácil", afirma.

Un aterrizaje complicado

No se equivocaba: el proceso no fue precisamente suave. Se separó pronto de su socio y se encontró sola al frente de un negocio que necesitaba cambios urgentes. "Había muchas cosas que no estaban bien", recuerda. A pesar de los desafíos, Estefanía no se rindió y continuó adelante con su visión de elevar la cocina tailandesa.

La clave del éxito

En sus restaurantes, casi todo se elabora allí. "La comida es casera, lo hacemos todos nosotros, incluso la salsa agridulce". Su plato estrella es el pad thai, pero también ofrece otras delicias como brochetas de pollo y triángulos de confit de pato. La clave de su éxito radica en la calidad de los productos y el trabajo bien hecho.