En La Rioja, un innovador proyecto piloto llamado 'Rebaños de fuego' ha iniciado su andadura con el objetivo de proteger los montes de incendios y producir queso camerano con denominación de origen protegida. La ganadera Raquel Sáenz lidera esta iniciativa, que implica el traslado de 120 cabras a la aldea de Vadillos, en San Román de Cameros.
Objetivos del Proyecto
El proyecto busca limpiar los montes para prevenir incendios, abastecer el punto lácteo de queso camerano y demostrar que se puede vivir de la ganadería con sacrificio. Raquel Sáenz explica que las cabras son ideales para limpiar el monte, ya que pueden comer brotes de alfalfa y aulaga, evitando que la vegetación se descontrole.
Selección de las Cabras
La selección de las cabras fue un proceso cuidadoso, ya que debían ser de monte y estar acostumbradas al frío. Finalmente, se adquirió un rebaño completo de una explotación en Soria que había cerrado. La adaptación de las cabras al nuevo entorno es un proceso paulatino para evitarles estrés.
Producción de Queso
La leche producida por estas cabras se destinará a abastecer el punto lácteo de Jalón de Cameros para la producción de queso camerano con Denominación de Origen Protegida. Actualmente, cinco ganaderos colaboran con Lácteos Martínez para producir este queso.
Un Modelo a Seguir
Raquel Sáenz aspira a que su proyecto sea un ejemplo a seguir y que pueda servir de inspiración para otros. La iniciativa también busca reivindicar que se puede vivir de la ganadería, aunque con mucho sacrificio.
