Lanzamiento de la tarta crujiente de naranja sin azúcar
Marina Manzanares, reconocida bloguera de gastronomía, publicó el 20 de abril de 2026 su nueva receta de tarta crujiente de naranja sin azúcar en su blog. La propuesta llega en un momento en que la cocina española busca alternativas dulces sin calorías añadidas, y la receta ya se ha difundido entre aficionados a la repostería saludable.
Cómo se prepara y por qué funciona la receta
La base es una masa brisa precocida: 120 g de harina 0000, 60 g de manteca, un sobre de sucralosa y la ralladura de una naranja. Se amasa, se forra un molde de 20 cm y se hornea 10 min a 180 °C para lograr el crujido necesario. El relleno combina 4 yemas, 120 ml de leche, 5 sobres de sucralosa, jugo y ralladura de otra naranja; se vierte sobre la base y se hornea 30 min hasta que quede firme y cremoso. La sustitución del azúcar por sucralosa o estevia aporta dulzor sin calorías, manteniendo la textura crujiente gracias a la caramelización controlada.
Para el toque final, se confitan rodajas de naranja en agua con estevia durante 40 min; el proceso crea una superficie ligeramente caramelizada que rompe la suavidad del relleno y refuerza el aroma cítrico. "Hay postres que demuestran que se puede disfrutar del dulce sin necesidad de abusar del azúcar", afirma Manzanares.
