Hiu abre en Cambrils: la fusión tailandesa con productos locales
El restaurante Hiu abrió sus puertas en 2023 en Cambrils, en la Av. del Baix Camp 2, bajo la dirección del chef Sergi Palacín. La propuesta parte de la cocina tailandesa pero se nutre de los productos típicos de la zona de Tarragona.
Dentro de Hiu: propuesta culinaria, menú y equipo
Hiu ofrece dos menús degustación, de 55 € y 80 €, con un precio medio de 50 € sin vino. El equipo familiar incluye a la administradora Narinee Sean In, esposa del chef, y a la sumiller Judit, que ha pasado por Mugaritz y Nerua.
El local combina mesas con pies de hierro, luz natural y una cocina a la vista que permite observar la brasa donde se ahúman los pescados. La decoración es sobria, con una caja de madera que muestra los fermentados y otros ingredientes artesanales.
