El Ministerio de Agricultura alerta el aumento del servicio de vino por copa en los restaurantes

Vino por copa: el nuevo hábito que puede arruinar tu comida

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha confirmado que la práctica de servir vino por copa está en auge. Cada vez son más los restaurantes que, en lugar de ofrecer la botella entera, vierten el vino en copas de 12 a 15 cl, facilitando la degustación individual.

Cómo y por qué el vino por copa pierde calidad

El vino servido en copas suele provenir de botellas abiertas más de tres días. El contacto prolongado con el oxígeno oxida el líquido, oscureciendo su color y apagando su sabor. El blanco se vuelve grisáceo, el tinto adquiere matices más claros y los rosados pierden su brillo.

Contexto cultural del vino por copa en la hostelería española

Este fenómeno responde a la demanda de variedad y consumo moderado, ofreciendo a los comenseros una opción ​  ​  ​  ​  ​ ​  ​  ​  ​   ​ ​                ​ ");

**Recomendaciones de conservación

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