Jeycar, la pastelería emblemática de Vicálvaro que sigue endulzando tres generaciones
Jeycar celebra su vigésimo‑séptimo aniversario de actividad continua en el corazón de Vicálvaro. Desde 1969, la familia Sánchez Moure ha gestionado el negocio, convirtiéndolo en el punto de referencia de palmeras y pepitos de chocolate para varias generaciones de vecinos.
El local, que amplió su superficie en 1980, sigue ofreciendo el mismo ambiente familiar y la misma calidad que atrajo a los primeros clientes. La clientela, mayoritariamente residentes del barrio, reconoce a Jeycar como la pastelería que acompaña sus celebraciones y sus desayunos cotidianos.
Cómo funciona la tradición: del obrador a la mesa, de la historia familiar al día a día
El obrador abre sus puertas a las 5 a.m., cuando Churri Sánchez Moure y su asistente comienzan a amasar la harina que dará vida a las famosas palmeras de chocolate y a los pepitos de chocolate. Cada mañana, el aroma del cacao se extiende por la calle y atrae a los primeros clientes que buscan el dulce sabor de la infancia.
La producción se detiene únicamente los , día en que el equipo descansa. En el resto de la semana, la familia trabaja en cadena: Ana, hija de los fundadores, supervisa la atención al público; su hija Laura atiende la caja y ayuda en la decoración; la nieta de cinco años participa en tareas sencillas como la limpieza de latas, reforzando la continuidad generacional.
