POT abre su segundo local en Barcelona
La marca POT abre este verano su segundo establecimiento en Barcelona, ubicado en Carrer Parlament 37, Sant Antoni. La inauguración está a cargo de los fundadores Nicolás Barnetche, María Paz Barnetche y Victoria Aschero, quienes trasladan a la ciudad catalana la experiencia del gelato argentino.
El nuevo local sigue la misma línea que la primera tienda en Gràcia, con un diseño que prioriza la luz natural y una barra de servicio que permite ver la elaboración en directo. La apertura se produce en plena ola de calor, con temperaturas que superan los 30 °C, lo que convierte al helado en una parada obligatoria para los veraneantes.
Ingredientes catalanes y filosofía de bajo azúcar
POT ha decidido diferenciarse usando materias primas de la región: pistacho de Lleida, avellana de Reus, miel de Girona y fresas del Maresme aparecen en varios de sus 18 sabores de temporada. Cada ingrediente se procesa en su propio obrador para maximizar el sabor y reducir la necesidad de azúcar y aditivos.
"Queremos que el gelato cuente la historia del territorio", afirma Nicolás Barnetche. La carta, que se renueva según la estación, incluye opciones como sambayón, una receta tradicional argentina adaptada al paladar catalán.
El auge del gelato artesanal en un verano de altas temperaturas
El calor extremo ha favorecido la expansión de heladerías artesanales en Cataluña. Los consumidores buscan experiencias gastronómicas locales y de calidad, y el gelato de POT responde a esa demanda con propuestas de bajo contenido azucarado y sabores autóctonos.
En 2024 la facturación de la cadena creció 12,2 %, y los analistas prevén que la tendencia continúe en 2026. La apertura del segundo local refuerza la presencia de la marca en la ciudad y apunta a una posible expansión a otras zonas de la región.
Perspectivas
Con la temporada de verano en su apogeo, POT espera consolidar su clientela y explorar nuevas ubicaciones en Barcelona. El éxito del modelo basado en ingredientes locales podría inspirar a otros emprendedores del sector a seguir una ruta similar.
Temas relacionados
Editor de Economía
Economista y periodista especializado en mercados financieros y política monetaria europea.
¿Te ha gustado este artículo?
Suscríbete a nuestro boletín y recibe las mejores noticias en tu correo cada día.
