Apertura y propuesta
Mecha abre sus puertas en Muntaner 233, Barcelona, sustituyendo al efímero Fry House. El local, de carácter nocturno, combina una estética industrial‑cyberpunk con la precisión de la cocina japonesa. Su creador, Sergi Villaubí, apuesta por la calidad sobre la cantidad, ofreciendo una experiencia que trasciende el típico "take‑away".
El anuncio de la primera burger de wagyu japonés en la capital ha generado expectación entre gourmets y curiosos. La propuesta se sitúa en el cruce de la tradición cárnica japonesa y la cultura de la burger española, creando un punto de encuentro para los amantes de la carne y la innovación.
Detalles de la burger y del menú
La pieza central es la doble cheeseburger de wagyu, compuesta por dos discos de carne wagyú smasheado, doble capa de cheddar, bacon crujiente, pan de brioche, pepinillos caseros y una salsa secreta que equilibra dulzura y umami. "Es la única hamburguesería de Barcelona que utiliza wagyu auténtico", asegura Villaubí.
La carne, proveniente de ganado japonés, se mezcla con vaca madurada para intensificar el sabor. El bacon, descrito como "sábanas de cama de matrimonio", aporta una textura que contrasta con la suavidad del brioche. La salsa, aunque mantenida en reserva, aporta un toque picante que completa la obra.
