Fidelización de clientes en restaurantes catalanes: solo un tercio logra clientes recurrentes
Una encuesta de TheFork publicada esta semana muestra que sólo el 29 % de los bares y restaurantes de Cataluña asegura que la mitad de sus comensales son habituales.
El estudio, basado en respuestas de 1 200 establecimientos, indica que el 65 % mantiene tasas de repetición entre el 30 % y el 50 %.
Este nivel de fidelización, aunque superior a la media española, sigue siendo bajo en un sector donde la competencia del delivery y los supermercados se intensifica.
Los restauradores catalanes perciben cambios en el comportamiento del cliente: el 43 % afirma que los comensales planifican más sus visitas y el 36 % los considera más exigentes.
Factores que dificultan la fidelización y estrategias recomendadas
TheFork recomienda tres líneas de acción para revertir la tendencia: mejorar la visibilidad online, optimizar la gestión de reservas y aprovechar los datos de recurrencia.
En cuanto a visibilidad, la plataforma sugiere reforzar la presencia en buscadores y redes, y usar fotos y menús actualizados.
Para la gestión de reservas, destaca la necesidad de usar herramientas digitales que reduzcan cancelaciones y permitan segmentar a los clientes por franjas horarias.
