El dulce éxito de una abuela gallega: las Martietas de Fío conquistan el mundo

En la cocina de su hogar en A Coruña, la señora Julia Pan creaba cada domingo un postre que se convertiría en la delicia de su familia y, con el tiempo, en un éxito global. Las Martietas de Fío, elaboradas con una receta heredada de su madre, han logrado conquistar los paladares de Europa y Estados Unidos.

La historia de estas deliciosas galletas comienza con el hijo de Julia, Fernando Pombo, quien llevaba las creaciones de su madre a la oficina para compartirlas con sus compañeros. Fue allí donde Óscar Varela, amigo de Fernando, descubrió el sabor único de estas galletas. "Cuando las probé, supe que eran algo especial. No eran solo galletas, sino una combinación perfecta de texturas y sabores", recuerda Varela.

Convencido del potencial de las Martietas de Fío, Varela logró persuadir a Fernando para unirse y crear una marca que llevaría el sabor gallego a todos los rincones del planeta. A pesar de no tener experiencia en repostería, ambos decidieron lanzarse al proyecto con la ayuda de Julia, quien se puso a trabajar en la elaboración de las primeras Martietas de Fío.

La receta original, que incluye harina de trigo, huevo y una mezcla de azúcar moreno y sal, se complementa con ralladura y zumo de naranja, un toque que las hace inconfundibles. El proceso de elaboración, que puede tardar hasta cuatro días, exige paciencia y dedicación, pero el resultado es una galleta "totalmente natural" y única.

Julia Pan, de 92 años, posando con las Martietas de Fío en sus distintas variedades. / Casteleiro

El éxito de las Martietas de Fío no se limita a España; ya se venden en tiendas gourmet de Francia, Bélgica y Estados Unidos. Incluso el equipo de Inditex seleccionó estas delicias gallegas para una de sus cestas navideñas, lo que llevó a Varela y su equipo a producir "14.000 galletas al día".

Con el tiempo, la familia ha ampliado la oferta con nuevas variedades, como Martietas de chocolate, limón y vainilla de Madagascar. Próximamente, lanzarán galletas saladas y lazos de manzana, demostrando su compromiso con la innovación y la calidad.

La historia de Julia Pan y sus Martietas de Fío es un ejemplo de cómo la pasión y la dedicación pueden llevar un producto local a alcanzar un reconocimiento global.