La rosca gallega de Pascua es una especialidad culinaria típica de la costa atlántica de Galicia que se ha ganado el corazón de muchos. Si la acompañas de un vaso de leche, el placer aumenta. Con una miga esponjosa y aromática, esta rosca es un plato que debería ser tan popular en todo el territorio español como la tarta de Santiago o las filloas.
Orígenes y Características
La rosca gallega de Pascua se elabora con una masa que se enriquece con mantequilla o manteca y huevos, lo que la hace mucho más interesante que la masa de un roscón típico de Reyes. La masa se somete a un proceso de amasado, fermentación, formación y horneado, lo que requiere cierta complejidad y dedicación.
Ingredientes y Preparación
Para preparar esta deliciosa rosca, necesitarás:
- Mantequilla o manteca
- Huevos
- Harina
- Levadura
- Azúcar
- Leche
- Anís y piel de naranja o limón (opcional)
Pasos para Preparar la Rosca
- Mezclar los ingredientes del fermento en un bol y dejar reposar hasta que doble su volumen.
- Mezclar los huevos, las yemas, la ralladura de naranja y el zumo, la leche y el azúcar en un bol grande.
- Añadir la harina, la levadura, la sal y el fermento cuando haya aumentado su volumen.
