Un equipo de la Universidad de Cantabria ha publicado en Marine Policy que el mislabeling de pescados y mariscos genera una pérdida directa de 320,1 M€ al año para los hogares españoles.
Los investigadores José Luis Fernández, Ignacio Llorente y Rubén Aldaco analizaron 14 estudios previos y datos de consumo doméstico, ofreciendo la primera cuantificación nacional del problema.
El coste representa alrededor del 7 % del gasto total de las familias en las cinco grandes categorías de especies marinas evaluadas.
etiqueta errónea pescado
El rape encabeza la lista con una tasa de etiquetado erróneo del 32,5 %, seguido de atún, bonito y caballa con 22,7 %. Otras especies presentan menores incidencias: bacalao y merluza (17,5 %), sardina (7,9 %) y salmónidos (3,3 %).
Los puntos de venta más vulnerables son las pescaderías y los mercados tradicionales, donde se registra una incidencia del 29,1 %, frente al 18,4 % de supermercados e hipermercados.
En cuanto al formato, las conservas y preparados encabezan la tabla con 24,3 % de casos, superando a los productos congelados () y frescos ().
