Economía·
El auge del Shiitake sostenible en La Rioja: de Barcelona 92 a la producción ecológica
El cultivo de setas Shiitake en La Rioja ha pasado de ser una producción testimonial en los años noventa a convertirse en una industria puntera que combina tradición y estándares de seguridad europeos. La producción ecológica ha crecido un 6-7% anual en los últimos años.
Ana Gutierrez