Bodega Josefa reabre con Oriol Lagé al mando
Oriol Lagé retoma la cocina activa después de 23 años y asume como chef ejecutivo de Bodega Josefa y de la recién creada Bodega María Dolores. La reapertura tuvo lugar a principios de este mes en la calle de la Mercè, Barcelona, y celebra la fundación del local en 1930. "Cambiar la tradición con pequeños golpes" afirma el chef, que llega motivado por la restauración del espacio.
Detalles de la renovación y la carta
Los propietarios han conservado los elementos patrimoniales que definen la esencia del sitio: la puerta vidriada, la barra de mármol y el botellero de ebanistería, además de la pintura original y algunos muebles restaurados. La carta destaca la 'pilota' Strogonoff con patatas fritas, el fricandó de morro y otras propuestas que combinan la cuina catalana con toques contemporáneos. El precio medio sin vino se sitúa entre 15‑20 €. La selección de vinos, curada por Carla Viladric, incluye el clarete Brot 2023 de Florència Sardà y otras referencias de primavera.
Bodega María Dolores y la oferta vinícola
A pocos pasos, la Bodega María Dolores abre como bar de vinos, también bajo la dirección de . El local, ubicado en el número 7 de la calle de la Mercè, apuesta por una carta de vinos que complementa la propuesta gastronómica de Josefa, reforzando la visión de un proyecto conjunto que busca revivir la cultura del tapeo y el vermut en la ciudad.
