Carne Wagyu argentina llega a España en vuelos comerciales
Pampeana Argentina importa 750 000 kg de carne Wagyu al año, enviándola a Mercamadrid mediante vuelos comerciales. Tres aviones salen semanalmente y la mercancía llega en menos de 15 días desde el sacrificio.
El embalaje combina mantas térmicas y hielo seco dentro de cámaras refrigeradas del avión, garantizando la frescura del producto al aterrizar.
Cómo y por qué la estrategia premium conquista el mercado español
Desde los años 90, Pampeana cambió la lógica de envío por barco –que tardaba al menos 45 días– por el avión, cumpliendo con la exigencia de stock fresco de clientes como El Corte Inglés (ver noticia). Esta rapidez se complementa con degustaciones en un showroom donde chefs grillan los cortes ante potenciales compradores.
Más de 500 clientes —desde grandes superficies hasta restaurantes gourmet como los de Ferran Adrià (ver detalle)— han adoptado el Wagyu, impulsando un crecimiento anual del 20‑25 % durante los últimos seis años.
Contexto del consumo de carne argentina en España
El auge de las parrillas argentinas y la creciente comunidad de expatriados han familiarizado al paladar español con la suavidad y sabor neutro del Wagyu, diferenciándolo de la carne madurada tradicional. Este entorno ha facilitado la aceptación del producto en Madrid y otras capitales.
Perspectivas y posibles ampliaciones del negocio
Pampeana estudia ampliar la frecuencia de vuelos y abrir puntos de distribución en el norte y el sur de la península para cubrir la demanda creciente. La empresa también valora la inclusión del Wagyu en cadenas de supermercados y la exportación a mercados vecinos, lo que podría consolidar su posición como referente del segmento premium en Europa.
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Editor de Economía
Economista y periodista especializado en mercados financieros y política monetaria europea.
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