Gripe aviar eleva el precio del huevo en España
Se han sacrificado 2,7 millones de gallinas ponedoras (equivalente al 5,6 % del censo) desde que la gripe aviar se instaló en las granjas españolas en otoño. La directora de la Asociación Española de Productores de Huevos, Mar Fernández, confirmó la cifra en una entrevista con Efeagro.
El descenso de la producción ha sido de 32,5 millones de docenas de huevos, lo que ha provocado que el precio del huevo suba un 14,7 % en abril respecto al mismo mes del año anterior. "La tormenta perfecta" entre menor censo, mayor consumo y costes de insumos ha encarecido un alimento básico.
Impacto inmediato: caída de la producción y alza de precios
La pérdida de aves ha reducido el censo a 47,2 millones de gallinas ponedoras. La caída de la producción se traduce en menos disponibilidad en los supermercados y en la mesa de los consumidores.
A pesar de la escasez, el consumo de huevo en los hogares españoles ha aumentado un 3 % en el último año, según datos de noviembre de 2025. La demanda sostenida ha limitado la caída de precios, pero el encarecimiento persiste.
