La temporada de primavera ha llegado y con ella, la esperada llegada de los boquerones a las costas catalanas. A pesar de los desafíos que han enfrentado los pescadores debido a los temporales invernales, la calidad de este pescado azul es excepcional este año. *La situación ha sido complicada, pero la calidad es muy buena, asegura Àngel Máñez, presidente del gremio de pescaderos en el mercado mayorista de Mercabarna.
Además de los boquerones capturados en el litoral catalán, también están llegando ejemplares del Cantábrico, conocidos como bocartes. La principal diferencia entre ambos radica en su tamaño: los del norte son más grandes, con entre 35 y 60 piezas por kilo, mientras que los del Mediterráneo son más pequeños, con entre 60 y 80 unidades por kilo.
Los precios de los boquerones están siendo más moderados este año debido a que los pescadores han visto aumentada su cuota de captura. Ahora podrán capturar hasta 1.800 toneladas, lo que se espera que se refleje en los mercados.
Los boquerones destacan por su riqueza en ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico y minerales como selenio, fósforo y hierro. También son una excelente fuente de vitaminas D, A y del grupo B (B12, ). Los nutricionistas destacan que son muy efectivos para reducir el colesterol, fortalecer huesos y mejorar la salud cardiovascular.
