El chef catalán Arnau París ha encontrado un nuevo referente gastronómico en Catalunya. Su último descubrimiento es Cal Miliu, un bar de carretera en Rajadell que ha conquistado su paladar. En su canal de YouTube 'Bars de Carretera', París ha compartido su experiencia en este local con "mucha historia y mucha cocina", que considera una "parada obligatoria".
La visita de París a Cal Miliu comenzó con una tostada generosa acompañada de ajo, tomate y un buen chorro de aceite. "Cuando veo estas tostadas pienso, Arnau, hoy ya no comes" bromeó el chef. Los platos fuertes llegaron poco después: tripa de ternera, patata emmascarada con alubias, butifarras caseras y un 'cap i pota' que describió como "uno de los mejores que he comido nunca".
El negocio, regentado por Marc, tiene una trayectoria de medio siglo. Sus padres establecieron el local ofreciendo comidas típicas del Berguedà, aprovechando la experiencia gastronómica de su madre, originaria de la comarca. A lo largo de los años, Cal Miliu ha evolucionado manteniendo su especialización en cocina casera catalana y de proximidad. El local se ha convertido en un destino popular entre los amantes de esta cocina, visitado por personalidades como el escritor Albert Molins o el gastrónomo Jonathan Nuevo.
El desayuno de tenedor en Cal Miliu cuesta 12 euros por persona e incluye un plato, una bebida y un postre. La experiencia de París culminó con un tiramisú con ratafía y un café acompañado de carquiñoles caseros.
