La producción de alimentos ecológicos en España sigue creciendo, lo que la mantiene como líder en Europa. Según un informe de Ecovalia, en 2025, el país superó los tres millones de hectáreas de superficie agraria útil en ecológico. Sin embargo, el consumo interno de estos productos sigue estando por debajo de la producción, lo que supone que gran parte de lo que se genera se exporta.
Producción de Alimentos Ecológicos en Ascenso
España mantiene su liderazgo en producción de alimentos ecológicos en Europa (Fuente: El Periódico)
Superficie ecológica útil en cada comunidad autónoma / Ecovalia
El estudio 'Datos de producción y consumo ecológico en España' revela que dos de cada tres hogares españoles compran ya alimentos ecológicos. La agricultura ecológica avanza en España a menor velocidad que su producción. El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, destacó que España supera ya los tres millones de hectáreas de superficie agraria útil en ecológico, una cifra que la mantiene como líder dentro de Europa.
Superficie ecológica útil en cada comunidad autónoma (Fuente: El Periódico)
Proporción en España de alimentos no ecológicos y ecológicos / Ecovalia
Frente a estos tres millones de hectáreas de España, el segundo país en extensión de cultivos ecológicos es Francia, con 2,7 millones, y el tercero es Italia, con 2,5 millones. El arco mediterráneo es donde varias comunidades destacan por el peso creciente de este modelo agrario. Andalucía y Murcia concentran más del 30% de su superficie agraria útil en ecológico.
Productos Ecológicos más Demandados
Los frutos secos continúan siendo la principal producción, con un 30% del total, seguidos por el olivar (10%) y los cereales (5%). El informe también destaca que el consumo de alimentos ecológicos sigue aumentando en España, impulsado por factores económicos, culturales y demográficos. La salud sigue siendo el principal motor de compra, especialmente en hogares con niños pequeños o con personas que presentan problemas de salud.
Consumo Interno Rezagado
Sin embargo, el nivel de compra de alimentos ecológicos continúa por debajo del registrado en otros países europeos. El mercado interno sigue ganando terreno, pero el consumo interno de estos productos sigue estando rezagado. Los responsables de Ecovalia consideran que este es el punto débil que debe corregirse en los próximos años.
Factores que Influencian el Consumo
Según el informe, la combinación de elementos sociales, económicos y culturales influye en el consumo de alimentos ecológicos. Existe una relación entre el consumo y el poder adquisitivo, también interviene una cultura de la gastronomía vinculada a la calidad, la apuesta por el producto local y un mayor nivel educativo, asociado a una conciencia ambiental más sólida.
Perfil del Consumidor
Más del 70% del gasto en productos ecológicos lo realizan personas mayores de 50 años, sobre todo parejas con renta media-alta, con o sin hijos, así como hogares de jubilados. La composición de la cesta de la compra ofrece claves relevantes, como que los productos de origen vegetal representan el 67,7% del volumen total, pero más de la mitad del gasto se destina a productos de origen animal.
Canales de Compra
Los supermercados y las grandes superficies siguen concentrando buena parte de los canales de compra. La normalización del producto ecológico en estos espacios confirma que ya no se trata de un nicho minoritario, sino de un segmento con creciente presencia en la cesta cotidiana.
Desafíos Futuros
El desafío ahora es que esa expansión deje de apoyarse solo en determinados perfiles y territorios y se traduzca en un consumo más amplio, regular y transversal en toda España. Para lograrlo, desde Ecovalia insisten en que el crecimiento del consumo interno exige medidas adicionales, como reforzar la comunicación sobre el sello ecológico europeo y avanzar en herramientas como la compra pública alimentaria o la aplicación de un IVA superreducido.
