Récord de exportaciones de jamón español en 2025
El director general de Interporc, Alberto Herranz, informó este jueves en el decimotercer Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Granada, que en 2025 España exportó 72 721 toneladas de jamón, con un valor total de 856,59 millones de euros. El incremento respecto al año anterior fue del 3,4 % en volumen y del 5,6 % en valor.
Factores detrás del crecimiento y principales destinos
El aumento se debe a la mayor presencia de productos de valor añadido y a la diversificación de mercados. En los últimos cinco ejercicios, el volumen exportado creció un 17,4 % y el valor un 65,6 %, reflejando la apuesta del sector por cortes premium y presentaciones diferenciadas.
Los destinos tradicionales siguen liderando: Francia, Alemania, Portugal e Italia concentran la mayor parte de las exportaciones. Sin embargo, mercados lejanos como México, Japón y China ganan protagonismo. En China, las exportaciones superaron las 2 000 toneladas, con un valor superior a , y mostraron un crecimiento del en volumen y casi en valor respecto al año anterior.
