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En el decimotercer Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Granada, el director general de Interporc, Alberto Herranz, anunció que en 2025 España exportó 72.721 toneladas de jamón, generando 856,59 millones de euros. El crecimiento respecto al año anterior fue del 3,4 % en volumen y del 5,6 % en valor.
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El aumento se concentró en varios destinos. En Europa, Francia, Alemania, Portugal e Italia siguen liderando, representando la mayor parte del volumen. Fuera del continente, China recibió más de 2.000 toneladas por un valor superior a 34 millones de euros, con un salto del 10 % en volumen y del 16 % en valor frente a 2024. México y Japón también mostraron incrementos notables, reforzando la diversificación del mercado.
En los últimos cinco años, el sector acumuló un crecimiento del 17,4 % en volumen (equivalente a 10.799 toneladas) y del 65,6 % en valor (339,28 millones de euros). "Este avance constante refleja la apuesta del sector por productos de mayor valor añadido, que consolidan la presencia y el prestigio del porcino español en el exterior", subrayó Herranz.
