Carlo Petrini
Carlo Petrini falleció el 21 de mayo de 2026, a los 76 años, en su casa de Bra, provincia de Cuneo. Fue el impulsor del movimiento Slow Food, nacido en 1989, y una figura clave en la defensa de la biodiversidad y la justicia alimentaria.
Su muerte se produce tras años de retiro parcial del protagonismo, cediendo el escenario a las nuevas generaciones de la organización. Sin embargo, siguió presente en cada reunión, recordando la frase que lo acompañó siempre: "Sentémonos a la mesa".
logros Slow Food
En 1989 Petrini fundó Slow Food, una red que hoy reúne a cientos de miles de activistas en más de 160 países. El movimiento nació como respuesta al auge de la comida rápida, proponiendo una alimentación basada en la tradición, la calidad y el respeto al medio ambiente.
En 2004 creó la Universidad de Ciencias Gastronómicas, una escuela sin ánimo de lucro que forma chefs, productores y académicos. "La renovamos sin dinero. Nadie creía en ella. Y sin embargo… vinieron a estudiarnos desde Harvard", recordaba Petrini en sus últimos años.
El proyecto Terra Madre, lanzado en 2004, reunió a pequeños agricultores y artesanos de todo el mundo bajo un mismo paraguas, promoviendo la soberanía alimentaria y la preservación de semillas locales. Su lema, "Sentémonos a la mesa", se convirtió en un llamado a la acción política y social.
