En Barcelona han surgido locales que venden una única especialidad a precios de menos de un euro, entre ellos 99 Cheesecake en Gran de Gràcia y 081 Pizzeria Napoletana en la Barceloneta.
Low‑cost en Barcelona: qué venden y a qué precio
99 Cheesecake ofrece una porción de tarta de queso por 0,99 € en su establecimiento de Gran de Gràcia (c/ Gran de Gràcia, 194). El local, de tamaño reducido, atiende a una clientela constante que compra la porción y, en muchos casos, añade un topping por 0,80 €.
081 Pizzeria Napoletana, situada en la Barceloneta (c/ Andrea Dòria, 12), propone pizzas napolitanas desde 3 €. El precio equivale al de un café y ha generado una gran afluencia de clientes que prefieren la rapidez del 'take‑away' sobre la oferta tradicional del barrio.
Otros negocios siguen la misma fórmula: Bocatas del Sultán vende conos de patatas fritas por 1 € y Bismillah Kebabish sirve shawarmas por 4 €, demostrando que el modelo monoproducto se extiende más allá del dulce y la pizza.
Cómo funciona el modelo de negocio barato
El eje del éxito es el volumen. 99 Cheesecake afirma vender más de 10.000 porciones al día en todos sus locales, mientras 081 Pizzeria despacha cientos de pizzas diarias. La alta rotación permite absorber márgenes reducidos.
