
Gluten: eliminarlo sin diagnóstico retrasa hasta siete años la detección de la celiaquía
El Colegio Oficial de Dietistas‑Nutricionistas de la Comunitat Valenciana advierte que la dieta sin gluten sin indicación médica puede posponer el diagnóstico de la enfermedad celíaca hasta **siete años**, poniendo en riesgo la salud de miles de adultos.











