Menú semanal de El Comidista (13‑19 abril): recetas verdes que inspiran
El Comidista publica este viernes su menú semanal, disponible en la newsletter y válido del 13‑19 abril. La propuesta se basa en verduras de temporada y platos que pueden transportarse en táper.
El menú despliega un abanico de hortalizas —espinacas, tirabeques, alcachofas, guisantes— en formatos simples y aptos para la oficina o la universidad. Cada receta combina vegetales con carnes, pescados o legumbres, sin complicaciones ni ingredientes exóticos.
Tirabeques salteados aparecen como primera carta; la vaina entera, crujiente y dulzona, se cocina al vapor o en sartén con ajo y un chorrito de aceite. "Este plato es verde que te quiero verde", rezan las palabras del propio boletín.
El rabo de buey a la cerveza sustituye el clásico vino por una cerveza ligera, creando una salsa suave que se espesa con el colágeno natural de la carne. No lleva harinas ni espesantes, lo que mantiene la pureza del sabor.
