**El Comidista** lanza su menú verde 13‑19 abril y apuesta por la cocina de temporada

Menú semanal de El Comidista (13‑19 abril): recetas verdes que inspiran

El Comidista publica este viernes su menú semanal, disponible en la newsletter y válido del 13‑19 abril. La propuesta se basa en verduras de temporada y platos que pueden transportarse en táper.

El menú despliega un abanico de hortalizas —espinacas, tirabeques, alcachofas, guisantes— en formatos simples y aptos para la oficina o la universidad. Cada receta combina vegetales con carnes, pescados o legumbres, sin complicaciones ni ingredientes exóticos.

Tirabeques salteados aparecen como primera carta; la vaina entera, crujiente y dulzona, se cocina al vapor o en sartén con ajo y un chorrito de aceite. "Este plato es verde que te quiero verde", rezan las palabras del propio boletín.

El rabo de buey a la cerveza sustituye el clásico vino por una cerveza ligera, creando una salsa suave que se espesa con el colágeno natural de la carne. No lleva harinas ni espesantes, lo que mantiene la pureza del sabor.

Para el postre, el flan de queso y limón ofrece una versión cítrica del tradicional flan, ideal para preparar en cantidad y conservar en la nevera. Su textura cremosa y el toque ácido lo convierten en un final refrescante.

Tortitas de espinaca y queso, inspiradas en la cocina mexicana, buscan convencer a los escépticos de los vegetales; pueden servirse como aperitivo o cena ligera. La combinación de espinaca fresca y queso fundido resulta reconfortante.

La ensalada de remolacha asada, quinoa y vinagreta de hierbas y nueces mezcla sabores terrosos y frescos, con manzana ácida y lechuga crujiente que equilibran la dulzura de la remolacha. Es una opción completa y nutritiva.

Entre los postres de temporada destacan el pomelo asado, que transforma su amargor en dulzura caramelizada, y el pan con chocolate, aceite y sal, una receta mínima pero impactante para cualquier celebración.

Este menú refuerza la apuesta por la cocina sostenible y el consumo responsable, recordando que la temporada dicta la calidad. Para los amantes del buen comer, la propuesta se enlaza con la revolución del sake en España, que también celebra lo local y lo artesanal (Elvira Aldaz impulsa el renacimiento del sake en España).

Suscribirse a la newsletter garantiza recibir cada viernes la selección completa, anticipando tendencias y facilitando la planificación de comidas saludables. El próximo menú seguirá explorando verduras de temporada, consolidando a El Comidista como referente culinario para el lector que busca sabor sin complicaciones.