Ayuno intermitente eleva cortisol y pone en riesgo el corazón, advierte el cardiólogo Aurelio Rojas

1. Ayuno intermitente y alerta del cardiólogo *Aurelio Rojas

El especialista en cardiología Aurelio Rojas ha señalado que el ayuno intermitente, pese a su popularidad, puede provocar un aumento rápido del cortisol. Según Rojas, este efecto se intensifica cuando la persona ya vive bajo estrés cotidiano. "Muchos estudios muestran que saltarse comidas puede elevar rápidamente el cortisol, la hormona del estrés", afirma el cardiólogo.

2. Efectos del ayuno en cortisol y salud cardiovascular

El incremento de cortisol desencadena una serie de síntomas que repercuten directamente en la salud del corazón. Entre los más habituales están la ansiedad, la falta de energía, el sueño interrumpido y el descontrol de la glucemia. Estos factores, a su vez, alteran el metabolismo y aumentan la carga sobre el sistema cardiovascular.

Rojas explica que la combinación de estrés psicológico (por la vida diaria) y estrés metabólico (por el ayuno) crea una doble presión que puede deteriorar la función cardíaca. "Vas a notar más ansiedad, menos energía, peor descanso y peor control de la glucemia", advierte. El resultado es un mayor riesgo de hipertensión, arritmias y acumulación de grasa visceral, factores que favorecen la aparición de enfermedades cardíacas.

3. Contexto y recomendaciones prácticas

El ayuno intermitente ha ganado adeptos como método para perder peso y mejorar el metabolismo, pero no es adecuado para todos. Rojas recomienda no saltarse el desayuno, pues es la comida que rompe el ayuno nocturno y ayuda a estabilizar los niveles de glucosa. Además, sugiere cenar ligero al menos dos horas antes de acostarse para evitar que la digestión interfiera con el sueño.

En la dieta diaria, el cardiólogo insiste en la calidad de los macronutrientes: proteínas de origen animal o vegetal (carne, pescado, huevos, legumbres), grasas saludables (aceite de oliva, nueces, aguacate) y abundantes verduras, que aportan fibra y micronutrientes esenciales. Esta combinación ayuda a mantener la glucemia bajo control y a reducir la producción de cortisol.

Para quienes ya sufren de estrés crónico, Rojas aconseja acompañar la alimentación con técnicas de relajación y actividad física moderada. "Lo que suele funcionar mejor para tu cuerpo y tu corazón cuando estás estresado es no saltarse el desayuno e intentar cenar pronto, lo antes posible, dos horas antes de irte a la cama, y ligero", resume.

Enlaces de interés

• La relación entre la ingesta de azúcar y la calidad del sueño se analiza en Azúcar antes del masaje bloquea la relajación, según estudio alemán.
• La contaminación del aire también incide en la salud cardiovascular, como muestra el informe sobre Contaminación del aire en colegios españoles supera límites: 96 % por encima de la OMS.

Conclusión

El ayuno intermitente puede ser una herramienta útil, pero su aplicación indiscriminada genera riesgos al elevar el cortisol y comprometer la salud del corazón. Seguir las recomendaciones de Aurelio Rojas —desayuno completo, cena ligera y una dieta equilibrada— permite aprovechar los posibles beneficios sin sacrificar el bienestar cardiovascular.