Listeria en salmón ahumado Deluxe: alerta en Canarias

Especial atención requieren las mujeres embarazadas, los mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados. La AESAN aconseja a las gestantes consultar las pautas de higiene alimentaria publicadas por la agencia.

La empresa productora, Compagnia del Mare, ha emitido disculpas públicas y ha colaborado con las autoridades para garantizar la trazabilidad del lote. Se prevé que la investigación concluya en los próximos días.

Riesgo de la Listeria monocytogenes para la salud (SEO)

La Listeria monocytogenes es una bacteria gram‑positiva que se multiplica a bajas temperaturas, lo que la hace frecuente en alimentos refrigerados como pescados ahumados, quesos blandos y productos listos para consumir.

La infección, conocida como listeriosis, puede causar fiebre, dolor muscular y, en casos graves, meningitis o septicemia. Los grupos de mayor riesgo incluyen embarazadas, recién nacidos, ancianos y pacientes inmunodeprimidos.

En España, la listeriosis se reporta de forma obligatoria y, aunque la incidencia es baja, la mortalidad entre los grupos vulnerables supera el 20 %. Por eso la vigilancia alimentaria es esencial.

La detección de Listeria en este lote refuerza la necesidad de aplicar estrictas medidas de higiene durante la manipulación y el envasado. La AESAN recuerda la importancia de evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.

Los consumidores pueden reducir su exposición siguiendo prácticas básicas: lavar bien las manos, mantener la cadena de frío y consumir los productos antes de la fecha indicada. Más información está disponible en la página de la AESAN.

Este caso llega en un momento en que la seguridad alimentaria está bajo escrutinio tras varios episodios de contaminación en productos importados. La rápida actuación de la AESAN demuestra la eficacia del sistema de alerta RASFF.

Para quienes deseen profundizar en la gestión de riesgos alimentarios, la agencia publica guías actualizadas que incluyen listas de alimentos a evitar durante el embarazo, entre los que destaca la Listeria.

En otras noticias de ciencia, se ha observado cómo el consumo de azúcar antes del masaje afecta la relajación en estudios alemanes Azúcar antes del masaje bloquea la relajación, según estudio alemán.

Asimismo, la calidad del aire en colegios españoles sigue superando los límites recomendados por la OMS, un recordatorio de que la salud pública depende de múltiples factores Contaminación del aire en colegios españoles supera límites: 96 % por encima de la OMS.

En conclusión, la alerta de Listeria en el salmón Deluxe obliga a los consumidores canarios a actuar con cautela y a seguir las indicaciones sanitarias. La vigilancia continua es clave para evitar brotes.

Se espera que la retirada total del lote se confirme en los próximos días y que la AESAN publique un informe final con las lecciones aprendidas. Mientras tanto, la recomendación principal es no consumir el producto y, en caso de duda, consultar a un profesional de salud.

Hace 20h