Neptura
Stolt Sea Farm, la empresa noruega líder en acuicultura de peces planos, lanzó la marca Neptura este lunes en la SeaFood Expo Global de Barcelona. El presidente Jordi Trias, acompañado de los chefs Sergio y Javier Torres, anunció la entrada al segmento de pescados de alta gama.
Stolt Sea Farm
Durante la presentación, Trias explicó que la compañía produce 9.000 toneladas anuales de rodaballo y lenguado, criados bajo estrictas normas de bienestar animal y calidad del agua. "Nuestro proceso en el Atlántico Norte garantiza sabor, textura y versatilidad únicos", afirmó el ejecutivo.
Los productos se caracterizan por una carne blanca y firme, espinas grandes y visibles, y un sabor equilibrado y profundo. La empresa controla la temperatura, el oxígeno y el estrés de los peces en granjas en tierra, usando filtros y luz ultravioleta para evitar contaminaciones.
