El cardiólogo Aurelio Rojas publicó este lunes un video en Instagram donde señala que el azúcar añadido y las harinas refinadas son los dos alimentos cotidianos que más dañan la salud metabólica y cardiovascular. La publicación, que ha generado miles de reproducciones, pretende alertar a la población adulta sobre los riesgos de su consumo frecuente.

Aurelio Rojas alerta sobre azúcar y harinas refinadas que dañan la salud

En el video, Rojas explica que la rápida elevación de la glucosa tras ingerir estos productos obliga al organismo a liberar grandes cantidades de insulina. «Cuando el cuerpo produce mucha insulina de forma mantenida, se desencadenan procesos que van más allá del control del peso», subraya. El especialista insiste en que no se trata de eliminar por completo estos alimentos, sino de moderar su presencia en la dieta diaria para evitar problemas a largo plazo.

Cómo el consumo frecuente de estos alimentos genera resistencia a la insulina y riesgos cardiovasculares

El mecanismo es sencillo: el azúcar y las harinas refinadas se absorben rápidamente, provocando picos de glucosa que el páncreas compensa con insulina. Con el tiempo, las células pierden sensibilidad a la hormona, lo que se conoce como resistencia a la insulina. Esta condición desencadena inflamación crónica, acelera el envejecimiento celular y activa vías que favorecen la formación de placas en las arterias.