Antonio Escribano desmonta mitos alimentarios en nuevo video

El Dr. Antonio Escribano, endocrinólogo del Hospital Centro Andalucía, ha publicado esta semana un video en el que refuta cuatro mitos muy extendidos sobre la alimentación. El material, difundido en redes sociales, busca aclarar ideas erróneas que circulan desde hace años y que pueden influir en la salud de la población.

En el video, Escribano aborda la creencia de que una copa de vino al día es saludable, la supuesta relación entre los huevos y el colesterol, la supuesta superioridad calórica del pan integral y la idea de que la vitamina C previene el resfriado. Cada punto se sustenta en estudios recientes y en la práctica clínica del autor.

Mitos desmentidos y argumentos científicos

"Una copa de vino tinto al día es sano" es una frase que el doctor califica como un mito sin base. Cita un informe 2024 del Journal of Studies on Alcohol and Drugs que concluye que no existe un nivel de consumo de alcohol libre de riesgos. El estudio muestra que incluso una ingesta moderada no prolonga la vida y eleva la probabilidad de ciertos cánceres. Por ello, no hay evidencia de beneficios comprobados y cualquier consumo debe considerarse con cautela.

Respecto a los huevos, Escribano aclara que "no elevan el colesterol" y que aportan colina, esencial para la función cerebral. Recomienda al menos como parte de una dieta equilibrada. La colina ayuda a la memoria y al desarrollo neurológico, y los estudios actuales no vinculan el consumo moderado de huevos con aumentos peligrosos de colesterol LDL.