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La tradición del bacalao en Semana Santa sigue siendo significativa, especialmente por el Viernes Santo. Adriana Masclans, sexta generación de bacaladeros, comparte su visión sobre la tradición y el consumo de bacalao en la actualidad. Aunque la demanda ha disminuido entre los jóvenes, el consumo de bacalao a lo largo del año se mantiene estable.
Nines Díaz 
Descubre el secreto para preparar buñuelos de bacalao perfectos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Conoce los cinco pilares técnicos fundamentales y sigue los pasos para lograr este delicioso aperitivo de Cuaresma.
Nines Díaz 
La industria del bacalao en España se divide entre la tradición de Semana Santa y el mercado británico de 'fish and chips'. La flota bacaladera española se compone de cuatro buques que faenan en aguas de Noruega, el Ártico y Canadá. La situación geopolítica y la gestión de cuotas de pesca están afectando a la flota.
Laura Jiménez Moreno