La propuesta de Berrino

Franco Berrino, epidemiólogo italiano de 81 años, ha declarado que no son necesarias las dietas para perder peso. Según sus palabras, basta con adoptar cuatro hábitos sencillos y sostenibles. La declaración se hizo pública en una entrevista concedida a medios científicos en abril de 2026.

Las cuatro reglas sencillas para adelgazar

  1. Masticar bien: entre 15 y 40 veces por bocado. Estudios experimentales demuestran que masticar más reduce la ghrelina, la hormona que estimula el apetito, y aumenta la colecistocinina y el GLP‑1, hormonas saciantes.
  2. Ayuno nocturno: dejar pasar al menos 14 horas entre la cena y el desayuno. Este intervalo favorece la regulación metabólica y la pérdida de grasa.
  3. Cena ligera y desayuno abundante: una cena de alrededor de 200 calorías combinada con un desayuno más copioso produce mejor déficit calórico que la inversión de esas comidas.
  4. Priorizar la ingesta diurna y evitar ultraprocesados: comer durante el día y reducir alimentos industriales ayuda a sincronizar el ritmo circadiano y a evitar picos de insulina.

Contexto de la obesidad y la autoridad de Berrino