Fundación Española del Corazón alerta: estos alimentos dañan tu corazón y cómo cambiarlos

La Fundación Española del Corazón ha publicado este mes un informe que identifica los alimentos que más perjudican la salud cardiovascular y propone alternativas para una dieta más segura. El documento llega en un momento en que las enfermedades del corazón siguen siendo la principal causa de muerte en España.

El corazón es el órgano que más sufre por una alimentación desequilibrada; reducir los factores de riesgo dietéticos disminuye la incidencia de infartos y enfermedades crónicas. Por eso, la fundación ha decidido difundir sus recomendaciones a toda la población.

Fundación Española del Corazón advierte sobre alimentos que dañan la salud cardiovascular (SEO)

El estudio señala que deben limitarse los productos ricos en grasas saturadas, grasas trans y colesterol, así como los que aportan exceso de sodio. Estos componentes aumentan la presión arterial y favorecen la formación de placas en las arterias.

Entre los alimentos a evitar se encuentran los lácteos enteros, la mantequilla, las carnes grasas, los embutidos, los fritos comerciales, la bollería industrial y cualquier producto que contenga grasas trans, como algunas margarinas y galletas. "También debes reducir la sal en la dieta, la forma más fácil es no añadírsela a los alimentos, tanto a los guisos como a las ensaladas".

El exceso de sal está asociado a hipertensión y daño arterial; la fundación recomienda no añadirla a los guisos ni a las ensaladas. Para sustituirla, sugiere usar hierbas, especias, limón, vinagre o ajo, lo que realza el sabor sin comprometer la presión arterial.

Recomendaciones específicas y sustitutos para una dieta cardiosaludable (SEO)

Como sustitutos, la fundación propone consumir lácteos desnatados, aceite de oliva virgen extra, carnes magras como pollo sin piel o conejo, y pescados ricos en omega‑3. El aceite de oliva virgen extra, rico en ácido oleico, reduce la presión arterial y protege las arterias; basta con usar una cucharada para cocinar o aliñar.

Frutas y verduras deben ser la base de la alimentación; se aconseja al menos tres piezas de fruta y dos raciones de verduras al día, preferiblemente de temporada. Estas aportan fibra, vitaminas y antioxidantes que favorecen la salud vascular.

Los cereales integrales, como pan integral, arroz integral y avena, aportan fibra y reducen los picos de glucosa, favoreciendo la salud del corazón. Su consumo regular ayuda a controlar el peso y la glucemia.

Legumbres, frutos secos y semillas proporcionan proteínas y grasas saludables, y su consumo regular ayuda a mantener niveles adecuados de colesterol. Además, son una fuente importante de fibra y micronutrientes.

Se recomienda consumir pescado azul, como sardina, caballa o atún, al menos dos veces por semana, pues sus ácidos grasos EPA y DHA favorecen la elasticidad vascular. El pescado aporta también vitamina D y selenio, nutrientes clave para el sistema cardiovascular.

Los expertos recomiendan planificar las comidas semanalmente, leer las etiquetas y elegir productos sin aceites hidrogenados ni azúcares añadidos. Esta práctica evita la ingesta inadvertida de grasas trans y sodio oculto.

Según datos de la Sociedad Española de Cardiología, las enfermedades cardiovasculares representan el 30 % de los fallecimientos en el país. Adoptar una dieta cardiosaludable puede reducir significativamente ese riesgo.

La fundación lanzará una campaña de educación alimentaria en colegios y centros de mayores para concienciar sobre la elección de alimentos saludables. Asimismo, pondrá a disposición una guía digital con listas de alimentos permitidos y prohibidos, y recetas fáciles para sustituir los productos perjudiciales.

Seguir estas pautas puede disminuir la probabilidad de hipertensión, aterosclerosis y eventos cardíacos, mejorando la calidad de vida de la población. La Fundación Española del Corazón invita a profesionales de la salud a difundir estas recomendaciones en consultas y centros comunitarios.