Ristretto de lujo en el hospitality de Honda en Mugello (MotoGP)
En la tarde del Gran Premio de MotoGP en Mugello, Robert Lanza tomó el mando de la barra del hospitality de Honda y, junto a la barista Laura Mascolo de Pascucci, preparó un ristretto que se convirtió en el centro de conversación entre directivos, pilotos y patrocinadores. El acto, realizado bajo el sol toscano, mostró cómo el detalle de una taza puede elevar la experiencia de un evento de alto nivel.
Cómo se elabora el ristretto perfecto: selección, tueste y molienda al instante
Mascolo explicó que la base del ristretto es la selección de granos de origen: se eligieron granos de Arabica y Robusta procedentes de Colombia, Brasil y Etiopía, apreciados por sus perfiles aromáticos complejos. El tueste, ejecutado en cámara controlada, alcanzó el punto exacto para resaltar notas afrutadas sin quemar los aceites esenciales. La molienda se realizó al instante, con un molinillo de muelas planas que produce un polvo fino, imprescindible para una extracción de 25 ml en menos de 20 segundos. Cualquier adición de azúcar o edulcorante quedó prohibida; «el café sin azúcar es puro aroma y sabor, cualquier otro ingrediente lo transforma en una bebida» señaló Mascolo.
