1. Denuncia de Marilourdes de Torres

Marilourdes de Torres, vocal de Cuidados Nutricionales del Consejo General de Enfermería, criticó la práctica de limitar la comida a una sopa ligera y un trozo de jamón en varias residencias de ancianos. La enfermera, con 42 años de experiencia en dietética hospitalaria, señaló que esa ración no cubre ni la energía ni los nutrientes esenciales de los mayores.

Mujer mayor observando un plato de garbanzos, símbolo de la alimentación adecuada en la tercera edad
Mujer mayor observando un plato de garbanzos, símbolo de la alimentación adecuada en la tercera edad

2. Impacto de la desnutrición en mayores

La desnutrición afecta al 30 % de los pacientes hospitalizados en España y se traduce en debilidad, caídas y mayor mortalidad. En los ancianos, la falta de proteína y micronutrientes deteriora la masa muscular y la función cognitiva, incrementando el riesgo de infecciones y pérdida de autonomía. Las recomendaciones nutricionales incluyen al menos una porción de proteína de alta calidad (huevo, pescado, legumbres) en cada comida, junto con verduras, fruta entera y lácteos bajos en azúcar; cuando la ingesta es insuficiente se recurre a nutrición artificial.