Especialista revela claves para ganar peso sin grasa

El 14 de abril de 2026, la bióloga nutricionista Elena Degliotti, supervisora científica de la Fundación Veronesi en Italia, presentó una serie de recomendaciones para ganar peso sin incrementar el tejido graso.

Degliotti parte de la premisa de que el aumento de masa corporal debe centrarse en el músculo, no en la grasa, y que la alimentación debe acompañarse de entrenamiento de fuerza.

Para lograrlo, su primera recomendación es incrementar la frecuencia de las comidas a cinco o seis por día, de modo que el organismo reciba un flujo constante de nutrientes. Comer en pequeñas raciones ayuda a mejorar la absorción y evita la sensación de saciedad excesiva que puede limitar la ingesta calórica.

En cada comida se deben incluir fuentes de proteína de alta calidad (carnes magras, pescado, huevos, legumbres o suplementos) y distribuir al menos 20‑30 g de proteína inmediatamente después de entrenar, momento clave para la síntesis muscular. Degliotti sugiere alcanzar un total de 1,6‑2,2 g de proteína por kilogramo de peso corporal al día, repartidos en todas las comidas.

Los carbohidratos no deben omitirse. Degliotti aconseja elegir cereales integrales, frutas y tubérculos, que aportan glucosa para reponer el glucógeno muscular y evitan que el cuerpo utilice la proteína como energía. Prefiere los alimentos con bajo índice glucémico para proporcionar energía sostenida durante el día.