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La Guía Michelin ha proclamado a tres iconos catalanes como los máximos exponentes de la alta pastelería; una señal clara de que el dulce ya no es un cierre, sino el corazón de la experiencia gastronómica.
Pablo Hernández Gil
Valencia se ha convertido en un imán para chefs internacionales con experiencia en alta cocina que buscan una mejor calidad de vida y un entorno propicio para la creatividad. Tres proyectos gastronómicos innovadores han surgido en la ciudad en los últimos 18 meses, ofreciendo una cocina innovadora y sostenible.
Pablo Hernández Gil
En Cerdanyola del Vallès, el bar 'Tast&Gust' ha conquistado a propios y extraños con su propuesta de tapas de alta calidad, destacando su 'steak tartar' y otros platos innovadores.
Pablo Hernández Gil
La alta cocina está replanteando la forma en que presenta sus platos debido al hartazgo de los comensales ante explicaciones excesivas. Los restaurantes están simplificando sus discursos y ofreciendo explicaciones solo cuando el cliente las solicita.
Nines Díaz 
El chef Franco Aliberti, con una estrella Michelin en su haber, ha revelado el lado oscuro de la alta cocina, incluyendo humillaciones, jornadas laborales extenuantes y sexismo. Aliberti, que dejó la industria en 2021 para dedicarse a la paternidad, considera que el escándalo en Noma no fue un incidente aislado. La alta cocina es un entorno muy exigente y competitivo, donde se prioriza la perfección sobre el bienestar de los empleados.
Nines Díaz